La Asamblea Andaluza es el máximo órgano de decisión y dirección de IULV-CA. Está integrada por la Comisión Ejecutiva y por los Delegados y Delegadas elegidos por las Asambleas de Base, en proporción al número de afiliados y afiliadas. Se reúne, con carácter ordinario, cada cuatro años.

Define y aprueba tanto la política y la estrategia de IULV-CA como los criterios y prioridades organizativas y las modificaciones a los estatutos que habrán de tener vigencia durante el periodo que se abre tras la Asamblea.

Elige una parte del Consejo Andaluz (al menos el 52%), la Comisión de Arbitraje y Garantías Democráticas y la Comisión de Control Financiero, así como al Candidato/a a la Presidencia de la Junta de Andalucía.